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FAQ
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드레싱의 칼로리가 너무 높지 않은지, 혹은 탄수화물과 단백질 없이 채소만 먹어서 몸이 '기아 모드'로 들어가 대사를 낮추지는 않았는지 확인해야 합니다. 샐러드에도 닭가슴살, 달걀 같은 단백질과 고구마, 현미 같은 좋은 탄수화물이 적절히 섞여야 지방 연소가 원활해집니다. 또한 샐러드 속에 숨겨진 과일의 당분이나 튀긴 토핑(크루통 등)이 범인일 수 있으니 성분을 꼼꼼히 살피세요.
콜리플라워를 밥알 크기로 다진 것으로, 탄수화물 함량이 일반 밥의 1/10 수준입니다. 볶음밥을 할 때 밥과 1:1 비율로 섞거나 아예 밥 대신 사용해 보세요. 카레나 짜장 소스를 곁들여도 훌륭한 한 끼가 됩니다. 식이섬유가 풍부해 배변 활동을 돕고 비타민 C 함량이 높아 다이어트 중 피부 건강까지 챙길 수 있는 아주 유용한 '가짜 밥' 식재료입니다.
물에 넣고 삶으면 비타민 C와 항암 성분이 물에 다 녹아버립니다. 가장 좋은 방법은 찜기를 이용해 3~5분 이내로 살짝 쪄내는 것입니다. 이렇게 하면 수용성 영양소를 최대한 지키면서 아삭한 식감도 살릴 수 있습니다. 먹기 직전에 올리브유 드레싱을 곁들이면 브로콜리 속 비타민 A의 흡수율을 높여주어 환상의 영양 궁형을 이룹니다.









