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아보카도는 지방 함량이 높긴 하지만 대부분 몸에 이로운 불포화 지방산으로 구성되어 있습니다. 이는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 포만감을 오래 유지해주어 오히려 다이어트 중 폭식을 예방하는 데 큰 도움을 줍니다. 다만 칼로리가 낮은 편은 아니므로 하루에 반 개에서 한 개 정도 적정량만 섭취하는 것이 좋으며, 비타민과 미네랄이 풍부해 피부 건강에도 매우 유익합니다.
물에 넣고 삶으면 비타민 C와 항암 성분이 물에 다 녹아버립니다. 가장 좋은 방법은 찜기를 이용해 3~5분 이내로 살짝 쪄내는 것입니다. 이렇게 하면 수용성 영양소를 최대한 지키면서 아삭한 식감도 살릴 수 있습니다. 먹기 직전에 올리브유 드레싱을 곁들이면 브로콜리 속 비타민 A의 흡수율을 높여주어 환상의 영양 궁형을 이룹니다.
두부는 고단백 저칼로리 식품의 대명사로 소화 흡수율이 매우 높고 이소플라본 성분이 들어있어 뼈 건강과 여성 호르몬 균형에도 좋습니다. 생으로 먹거나 살짝 데쳐 먹는 것이 영양소 파괴가 적고 가장 담백합니다. 기름에 굽기보다는 에어프라이어에 굽거나 찌개에 듬뿍 넣어 드세요. 밥 대신 두부를 으깨어 넣은 '두부 유부초밥'이나 '두부 볶음밥'은 탄수화물을 획기적으로 줄이는 비법입니다.









