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백미밥에 비해 섬유질이 풍부한 현미나 잡곡은 소화 흡수 속도가 느려 혈당 수치를 천천히 올리며, 이는 인슐린의 과도한 분비를 막아 지방 축적을 억제하고 포만감을 오랫동안 유지하게 해줍니다. 또한 정제되지 않은 곡물에 풍부한 비타민 B군과 각종 미네랄은 에너지 대사를 도와 다이어트 중 발생하기 쉬운 무기력증을 예방하고 체내 신진대사를 원활하게 해주는 역할을 합니다.
견과류에는 오메가-3와 비타민 E 등 양질의 지방과 영양소가 풍부하여 혈관 건강을 지켜주고, 씹는 식감을 주어 뇌에 포만감 신호를 전달하는 데 매우 효과적인 역할을 합니다. 하지만 칼로리가 높기 때문에 샐러드에 넣을 때는 하루 한 줌(약 20~30g) 정도로 제한하는 것이 좋으며, 구운 아몬드나 호두를 곁들이면 맛과 영양, 포만감까지 모두 잡는 건강한 한 끼가 됩니다.
두부면은 밀가루 대신 두부를 주재료로 만들어 탄수화물 함량은 획기적으로 낮고 단백질 함량은 높습니다. 혈당을 급격히 올리지 않아 당뇨 관리나 다이어트에 최적이며, 밀가루 면을 먹었을 때 겪는 속 더부룩함이 전혀 없습니다. 조리도 매우 간편하여 끓는 물에 데칠 필요 없이 물기만 제거하고 바로 요리에 활용할 수 있어 바쁜 다이어터들에게 아주 훌륭한 식재료입니다. 파스타, 비빔면 등 다양한 요리에 면 대용으로 활용해 보세요.